|
|
Paprikasoep Met Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot geroosterde paprika?s, uitlekgewicht 225 g; 1 literpak tomatensap; 1 middelgrote courgette in reepjes; 1 zakje verse Italiaanse kruiden, blaadjes afgeplukt en grof gesneden; 200 g feta van schapenmelk in blokjes; 4 el pijnboompitjes, goudbruin geroosterd; 1 Turks brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer met de staafmixer of in een keukenmachine de paprika?s met het vocht tot een gladde puree. Schep het in een soeppan en roer het tomatensap erdoor. Breng de soep al roerend aan de kook. Roer de courgette en de kruidenblaadjes erbij en kook de soep ca. 2 minuten door. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de fetablokjes over vier (warme) kommen, schep de hete soep erop en strooi de pijnboompitten erover. Serveer er Turks brood bij.
|
|
|